La padella della Ballarini Cortina è stata pensata apposta per appagare le necessità degli chef più esigenti e di coloro che hanno bisogno di cucinare le pietanze in un determinato modo un po’ più salutare facilitato dal particolare tipo di rivestimento con cui è stata realizzata. Infatti, questa padella Cortina è stata prodotta per permette al consumatore di ritrovare i sapori di una volta: il Granitium è proprio l’innovativo rivestimento antiaderente dal cuore di pietra rinforzato dalla Ballarini per donare alla sua nuova linea di padelle un tocco di innovazione tecnologica in più. Composto da cinque strati, di cui gli ultimi due di rinforzo a base di particelle minerali, il Granitium non solo si dimostra fin dal primo utilizzo un materiale estremamente robusto e resistente anche alle più alte temperature, ma è l’ideale per usare in maniera più frequente la padella.
Dimostrandosi fin da subito a prova di utensili di metallo per cui non bisogna più prestare attenzione quando si usano forchette o coltelli per rigirare gli alimenti, il rivestimento interno di Granitium non viene scalfito facilmente, e riesce a garantire sempre anche una cottura ottimale e perfetta delle pietanze, ma soprattutto salutare dato che permette di cucinare senza oli o grassi ma in modo da esaltare i sapori genuini degli alimenti, cosa molto gradita a chi lotta contro i chili di troppo o semplicemente non vuole perdere tutte quelle sostanze nutritive presenti negli alimenti che la cottura in padella in genere deteriora.
Caratteristiche tecniche
La padella Cortina di Ballarini si presenta come un prodotto altamente professionale e soprattutto molto versatile dato che è possibile usarla per cuocere diversi alimenti in diversi modi, ma ciò che la rende più pratica è di sicuro il diametro di 28 cm e la sua forma con i bordi alti e il manico laterale che permette di usarla anche a mo’ di casseruola. Per le sue caratteristiche tecniche, questa padella è decisamente ottima per la cottura dei secondi piatti e di tutti quei primi in cui è necessario far mantecare la pasta, oltre a rappresentare lo strumento ideale da usare per tutte quelle pietanze che necessitano di cotture più lunghe ed elaborate.
Un vantaggio per chi è poco pratico ai fornelli è rappresentato dalla presenza del Thermopoint, ovvero il segnalatore della temperatura, che indica quando la padella ha raggiunto la temperatura ottimale per la cottura di un alimento, mentre quando la luce diventa verde significa che la padella è pronta per essere lavata dato che il calore si è disperso. Questo dispositivo regolatore si rivela subito molto utile e non dovrebbe mancare su tutte le padelle, dato che è decisamente più frequente la cottura in padella rispetto ad altri utensili.
In conclusione
La praticità della Cortina, inoltre, si ravvisa anche nel suo manico che, come accennato, è particolarmente maneggevole e soprattutto termoisolante il che non fa male dato che permette una presa sicura oltre a resistere in forno fino a una temperatura di 160°.
Infine, il design della padella riflette bene la modernità e l’innovazione della linea: le forme sono decise e accattivanti e il color pietra riesce a conferire un surplus alla linea della padella che, proprio grazie ai materiali di cui è formata, riesce a essere facile da pulire con semplice sapone per i piatti e acqua, se non la si vuole mettere direttamente in lavastoviglie.