La ceramica ci permette di cucinare ottimi piatti in tempi più brevi rispetto alle pentole tradizionali, che ormai non si trovano quasi più nelle nostre cucine, e soprattutto ci da modo di cucinare in modo più salutare e leggero ma comunque molto sfizioso. Che ne dite di provare a fare una ricetta particolare con la vostra nuova pentola in ceramica? Quella che troverete di seguito è decisamente una ricetta “simpatica” oltre che molto buona e salutare, ottima anche per chi sta attento alla sua alimentazione.
È una ricetta non convenzionale nella cucina italiana, ma comunque è un piatto che da valore alle pentole in ceramica perché richiede una cottura uniforme ed un gusto buono ma leggero, quindi proprio ciò che la ceramica ci garantisce. Ecco quindi come si prepara il riso alla cantonese, tipico piatto della cucina cinese, che noi siamo abituati a mangiare solo al ristorante.
Ingredienti
- 325 ml di acqua
- 175 g di Riso crudo precedentemente sciacquato e scolato
- 5 cucchiai di olio di oliva
- 2 grandi uova fresche
- 500 g di petto di pollo senza pelle e tagliato in piccoli bocconcini
- 1 carota grande, pelata e tagliata a cubetti (circa 115 g totale)
- 1 + 1/2 tazze di broccoli, tagliato in piccoli pezzi di circa 1 cm di dimensione
- 2 cipollotti, affettati sottilmente su un angolo
- 2 cucchiai di salsa di soia (la trovate nei supermercati più forniti)
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
Procedimento
Unire l’acqua, il riso e un pizzico di sale in una pentola su una fiamma moderata. Fate cuocere il riso in questo modo per circa 15- 20 minuti. Scolatelo e trasferire il riso in una teglia e fatelo raffreddare a temperatura ambiente. A questo punto copritelo e conservatelo in frigorifero fino a che non sarà abbastanza freddo. A questo punto prendete la vostra pentola wok in ceramica e mettetela su fuoco medio- alto con un cucchiaio di olio.
Aggiungere le uova al wok caldo e mescolate con un cucchiaio di legno per circa 30 secondi in modo da farle strapazzate. Togliete le uova dal wok e mettetele da parte in un piatto. Riportare il wok sulla fiamma e aggiungete un altro cucchiaio di olio, unitevi i pezzetti di pollo con sale e pepe e fate cuocere per 4-5 minuti o fino alla completa doratura. Mettete il pollo da parte e scaldate i restanti 3 cucchiai di olio nel wok a fuoco medio- alto.
Aggiungete le carote e broccoli al wok caldo e soffriggeteli per 2 minuti. Arrivati a questo step aggiungete il riso freddo e soffriggete il tutto per 2 minuti o fino a quando si sarà riscaldato e incorporato alle verdure, ora potete aggiungervi le uova e il pollo preparati in precedenza. Mescolate bene unendo anche il pepe, metà dei cipollotti e aggiungete la salsa di soia e olio di sesamo e continuare a soffriggere per 1 minuto. Dividere il riso tra i 4 piatti da portata, cospargere i restanti cipollotti sopra il riso e servire.